Le 4 colonne della qualità
4. Magazzinaggio delle tinture finite per la maturazione
Affinché la tintura finita possa sprigionare il suo aroma caratteristico, è indispensabile che abbia a disposizione il tempo sufficiente per un processo di maturazione individuale. Dopo la pressatura e il filtraggio, le tinture CERES vengono introdotte in palloni di vetro da 25 l che vengono poi conservati nel magazzino delle tinture CERES per 2 - 3 anni. Qui, nella quiete e nell’oscurità totale, a una temperatura tra 16 e 17°C, avviene quel processo di maturazione indispensabile per l’elevata qualità delle tinture CERES. In base alla nostra esperienza, le tinture richiedono un certo tempo affinché si concluda completamente la trasformazione della pianta in medicinale. Durante la maturazione avviene, come per il vino, un’ossidazione molto lenta. La conservazione particolare delle tinture le conferisce quel gusto corposo specifico e contribuisce alla loro intensa efficacia.
Solo al termine del periodo di maturazione le tinture vengono ulteriormente trasformate e preparate per il consumatore.
