Le 4 colonne della qualità
2. Nessuna tecnologia di accelerazione
Prima di procedere con la lavorazione, le piante vengono ancora scelte manualmente e, se necessario, pulite a mano. Per il successivo sminuzzamento delle piante, rinunciamo intenzionalmente ai processi di lavorazione a velocità di rotazione elevate poiché il calore generato e lo schiacciamento delle piante influiscono negativamente sulla qualità dei prodotti.
La trasformazione della pianta in medicinale richiede una particolare attenzione se si desidera tutelare al massimo l'aroma e la vitalità della pianta. Perciò tagliamo a mano le piante che costituiscono la base delle nostre tinture. Inoltre, l’utilizzo di coltelli molto affilati consente il minimo schiacciamento delle cellule delle piante, offre la possibilità di scegliere il grado di sminuzzamento delle parti della pianta e non genera il riscaldamento delle piante tagliate. Vengono sempre tagliate soltanto le piante necessarie alla fase di lavorazione successiva.
Anche per gli altri processi di lavorazione non utilizziamo gli apparecchi ad alta velocità di rotazione. I nostri macerati, che dopo la macinazione nel mulino a mortaio vengono lasciati a macerare circa 10–20 giorni in vasi di terracotta, vengono rimescolati a mano quotidianamente. Anche in questa fase non utilizziamo agitatori veloci.
